عيش السرايا
المقادير
طريقة التحضير
نأخذ كمية التوست نقطعه مكعبات ونحمصه ليشقر لونه ونتركه على جنب
بعدين نضع كمية السكر بطنجرة على نار هادية بدون تحريك بس هز الطنجرة ليدوب السكر ويصير اشقر نبعده عن النار ونضيف عليهم كوب ماء مع التحريك . ونعيده إلى النار ونتركه إلى أن يذوب السكر ويثقل مثل القطر ( الشيرة )
نزيد عليه شريحة زبدة رفيعة ونسقط فيهم التوست المحمص وملعقة ماء الزهر ونحرك منيح حتى بفرط التوست ويتشرب السكر .
ونضع في طبق التقديم طبقة من عجينة التوست وفوقها طبقة قشطة ونرش المكسرات فوقها وصحتين وعافية .
العربية