من فوائد البروكلي التي لا تعرفوها

البروكلي يتميز بخصائص هامة لجسم الإنسان كما أشار باحثون من جامعة إلينويز ، حيث له أهمية كبيرة في مقاومة السرطان

إذا كنتم ممن يحبون الألوان في طبقكم وخاصة اللون الأخضر فعليكم بالبروكلي ، فقد أكدت دراسة أميريكية على أن تناول البروكلي ثلاث مرات أسبوعيا يقلل من خطر افصابة بسرطان الكبد .

وقد أثبتت الدراسات سابقا قدرة الخضار الخضراء في محاربة مختلف أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والبروستات والقولون ، وهذه المرة الأولى التي يثب فيها علميا قدرتها على محاربة سرطان الكبد .

وقد أثبت الباحثون في جامعة إلينويز الأمريكية بالدراسة والشرح أهمية هذا الاكتشاف ، لما لسرطان الكبد من خطورة كبيرة لدى الأشخاص المصابين بالسمنة ، حيث أن المصابين بالسمنة أكثر عرضة بخمس مرات من غيرهم للإصابة بسرطان الكبد من الأشخاص العاديين ، حسبما أكدت أستاذة التغذية في جامعة إيلينويز إليزابيت جيفري .

نتائج مدهشة على الفئران البدينة :

قامت التجربة على فئران ، مقارنة بين تأثير التغذية الصحيحة ن سواء مع البروكلي أو بدون ، فئران تم تسمينها من خلال إخضاعها إلى حمية غذائية غنية بالدهون والسكريات مسبقا وفئران غير سمينة .

وكانت النتيجة على النحو التالي :

إن عدد العقد السرطانية ازداد لدى الفئران السمينة التي لم تأكل البروكلي بينما انخفض عددها تحت تأثير استهلاك القوارض السمينة لهذه الخضار. فقد ساهم البروكلي في تسريع عملية تمثيل الدهون في الكبد وسهل تصريفها من الجسم بينما لم يساعدهم في التنحيف .

ينصح الخبراء في جامعة إيلينويز بعدم طهي البروكولي جيداً حيث أن الطهي المطوّل يُفقده خصائصه، ويفقد إنزيم "الميروزيناز"(العنصر المقاوم للسرطان والالتهاب) فعاليته.